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最佳答案水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。内容摘要水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。3、焖5分钟螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。

煮螃蟹的第一步是把螃蟹洗干净。最好把它放在水里半天，这样有利于吐出沉淀物。煮螃蟹需要冷水放入锅中，既能保证螃蟹的美味，又能防止挣扎。水煮15分钟，关火炖5分钟，可防止蟹肉收缩，保证蟹肉成熟。

1、清洗螃蟹

煮螃蟹的第一步是清洗螃蟹，尤其是嘴巴和腹部，这是一个容易隐藏污垢的地方，可以用刷子清洗。煮之前最好把螃蟹放在水里半天，这样有利于螃蟹吐出干净的沙子。

2、凉水入锅

煮螃蟹最好把冷水放进锅里，这样可以防止螃蟹在加热后强烈挣扎，损害前爪和蟹钳，破坏螃蟹的美味。冷水也能使螃蟹成熟，使螃蟹味道更好，水煮15分钟。

3、焖5分钟

螃蟹煮好后不要马上起锅。关火后，最好在锅里炖5分钟，这样可以最大限度地保证螃蟹的成熟度，防止螃蟹冷却后收缩，保持蟹肉的美味。吃的时候可以蘸姜醋汁，味道更好。

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